COMMENT SE PREPARER AU CONCOURS MAF (MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE)
Ah, la douce odeur de la compétition. C'est un mélange irrésistible de sueur, de larmes et de sang... OK, peut-être pas de sang. Quoi qu'il en soit, se préparer pour un grand concours de cuisine n'est pas une tâche facile.
Voici quelques conseils pour vous aider à vous préparer au concours MAF.
RÈGLEMENT DU CONCOURS DE RECHERCHE ET CRITÈRES DE JUGEMENT.
Le MAF est un concours organisé par les Meilleurs Ouvriers de France (MOF), qui vise à favoriser l'apprentissage en France. Il rassemble des apprentis de différents secteurs qui se disputent la reconnaissance et la récompense.
Le concours est basé sur trois critères principaux :
Plat principal (70 points)
Dessert (60)
Compétences organisationnelles en cuisine (70 points).
Pour devenir MAF, les candidats doivent obtenir une note minimale de 18 sur 20 après avoir passé les sélections départementales et régionales.
Le concours est ouvert à tous les apprentis de moins de 21 ans et inscrits dans un programme d'apprentissage.
PRATIQUE, PRATIQUE, PRATIQUE !
La première étape pour se préparer au concours MAF (Meilleur Apprenti de France) est de s'entraîner, s'entraîner, s'entraîner ! Faites appel aux meilleurs chefs pour obtenir des conseils sur l'amélioration de vos recettes et assurez-vous que chaque détail est parfait.
Ceci comprend:
Utiliser les cinq sens lors de la préparation des aliments (par exemple, le sentir pendant la cuisson ou le goûter après chaque étape).
Pratiquer l'utilisation d'une variété d'ustensiles et d'outils dans la cuisine ; n'utilisez jamais un seul outil lorsque vous cuisinez quelque chose de nouveau. Pratiquer la recette plusieurs fois à l'avance pour qu'elle devienne une seconde nature.
Passer du temps à expérimenter divers ingrédients et outils pour ne pas être limité à une seule approche pour chaque plat.
Pratiquer l'art de la cuisine est très important, mais en pratiquer tous les aspects l'est tout autant. Cela signifie que vous devez vous entraîner à cuisiner les aliments et les outils et ustensiles utilisés pour les préparer. Pratiquer avec différents ingrédients et outils vous aidera à comprendre comment ils fonctionnent ensemble et à améliorer vos compétences culinaires.
ÉVITEZ LES PLATS TROP COMPLIQUÉS : RESTEZ SIMPLE.
Évitez de trop compliquer les plats, sinon ils deviendront trop complexes et difficiles à comprendre. Préparer un plat trop difficile à comprendre peut faire perdre des indices de contexte aux juges et les empêcher d'apprécier votre travail à fond.
Si vous préparez un plat trop complexe, évitez de trop le compliquer en supprimant les composants inutiles. Cela aidera à garder le plat simple et facile à comprendre.
Le mental
La première étape consiste travailler sur le mental. Cela ne signifie pas seulement s'assurer que vous êtes bien reposé, mais aussi vous préparer mentalement pour quelques jours très stressants. Vous devez vous concentrer sur ce qui est essentiel et déterminer le temps que prendra chaque tâche avant de décider du temps qu'il vous reste.
La deuxième étape est la préparation : préparez-vous mentalement en vous concentrant sur les bases, comme les ingrédients et les outils ; préparer physiquement les ingrédients en mesurant les portions ; préparer physiquement les outils en aiguisant les couteaux ou l'équipement de polissage ; préparez physiquement votre cuisine en désencombrant les zones de travail et en nettoyant les surfaces.
VOUS DEVEZ CROIRE EN VOUS !
Le MAF est le plus important concours culinaire de France. Mais il ne s'agit pas seulement de cuisiner. Il s'agit de croire en soi et de montrer que l'on peut le faire. Tu es l'un des meilleurs apprentis de France !
Vous devez croire en vous et en vos talents de cuisinier et de chef pour être un gagnant. Vous ne devez pas vous décourager si les choses ne se passent pas comme prévu, restez concentré sur vos objectifs et continuez à aller de l'avant !
CONCLUSION
Il est important de se rappeler que le MAF est une compétition et un test de vos compétences en tant que chef. Si vous voulez gagner, vous devez être préparé ! Plus vous consacrerez de temps et d'efforts à la préparation de cet événement, meilleures seront vos chances d'en sortir vainqueur.
L'inscription est facile; suivre les consignes sur le site officiel du MOF : https://www.meilleursouvriersdefrance.info/inscription.html
